こだわり
マグロ・マルヨシグループの中でも、麺屋 マルヨシには独自の高級 × 話題性があります。
麺
熟成多加水麺はもちもち感を優先。ストレートと平打中太麺。硬麺・やわらか麺のオーダーは受けない徹底（※限定ラーメン除く）。
チャーシュー
大ぶりの自家製チャーシュー。じっくり煮込み秘伝醤油タレに漬け込み一晩寝かす。提供前に一枚一枚炙る一手間。
マグロ節スープ
高級マグロ節を贅沢に使い一番だしのみ使用。自家製アゴ出汁醤油との相性は他の魚介節では出せない上品さ。
鶏白湯スープ
強火で鶏の旨みを抽出し、一日じっくり煮詰めた濃厚スープ。マグロ節とのWスープを泡立て口当たりクリーミーに。
台湾まぜそば
極太全粒粉麺の香ばしさと歯ごたえ。自家製ミンチと秘伝台湾タレに自家製魚節ブレンド粉末を合わせた一品。
限定ラーメン
たかがラーメン、されどラーメンに人生を掛け、一杯入魂、一人でも多くの方に感動を。日々色々な美味しいラーメンを研究し毎月入れ替わり提供。